Te preguntarás, ¿cómo es que las patatas de bolsa se convirtieron en uno de los aperitivos más consumidos en todo el mundo? Para descubrirlo, vamos a explorar su fascinante historia. Te garantizo que al final de este artículo, mirarás a las patatas de bolsa con ojos completamente nuevos. ¿Estás listo para el viaje? ¡Vamos! Puedes encontrar más información sobre la historia de las patatas fritas aquí.
¿De dónde vienen las patatas de bolsa?
Las patatas de bolsa tienen una historia mucho más larga y emocionante de lo que la mayoría de la gente podría imaginar. Pero, ¿de dónde provienen realmente estas delicias crujientes?
Un invento por casualidad
La historia de las patatas de bolsa comienza en 1853 en Saratoga Springs, Nueva York. George Crum, un chef de origen nativo americano y afroamericano, trabajaba en un restaurante elegante llamado Moon’s Lake House. Un comensal, que algunos creen que era Cornelius Vanderbilt, un rico magnate de la industria ferroviaria, envió sus patatas fritas a la cocina quejándose de que eran demasiado gruesas y blandas.
En respuesta, Crum decidió hacer una versión que fuera imposible de comer con tenedor: cortó las patatas lo más finas que pudo, las freíó hasta que quedaron crujientes y las sazonó con mucha sal. Para sorpresa de Crum, al comensal le encantaron estas patatas finas y crujientes. De hecho, fueron tan populares que se convirtieron en un elemento regular del menú del restaurante, conocidas como «Saratoga Chips». Y así nacieron las patatas de bolsa.
La popularización de las patatas de bolsa
El nacimiento de las patatas de bolsa fue solo el comienzo. A lo largo de los años, estas deliciosas patatas fritas y crujientes ganaron popularidad y se convirtieron en un snack adorado en todo el mundo.
De snack local a fenómeno global
Después de su invención, las patatas de bolsa se popularizaron rápidamente. En 1895, William Tappenden comenzó a producir patatas de bolsa en su granja en Cleveland, Ohio. Convirtió su granero en la primera fábrica de patatas de bolsa y las distribuía a las tiendas de comestibles locales en carros tirados por caballos.
El snack siguió ganando popularidad, pero el verdadero boom llegó en la década de 1920 gracias a Laura Scudder. Scudder, dueña de una tienda de comestibles en Monterey Park, California, inventó la bolsa de papel encerado para empaquetar las patatas de bolsa, una innovación que permitió que el snack se mantuviera fresco por más tiempo y facilitó su distribución. Esta invención revolucionó la industria de las patatas de bolsa, y su popularidad se disparó a nivel global.
¿Cómo se hacen las patatas de bolsa?
El camino de una patata desde el campo hasta la bolsa es un proceso meticuloso y cuidadoso, diseñado para producir el snack crujiente y sabroso que conocemos y amamos.
El proceso de elaboración
El proceso comienza con la selección de las patatas. Estas deben ser de alta calidad y estar libres de defectos. Una vez seleccionadas, las patatas se lavan y se pelan. Luego, se cortan en rodajas finas. Esta rodajas se sumergen en agua fría para eliminar el exceso de almidón y prevenir el oscurecimiento.
Después de que se han preparado las rodajas, llega el momento de freír. Las rodajas se sumergen en aceite caliente hasta que se vuelven doradas y crujientes. Una vez que han alcanzado el punto de cocción perfecto, se sacan del aceite y se dejan escurrir para eliminar el exceso de grasa.
Finalmente, las patatas fritas se sazonan. Puede ser simplemente con sal, o con una variedad de sabores dependiendo de la marca y la variedad. Luego, se empaquetan en bolsas que están diseñadas para mantenerlas frescas y crujientes hasta que llegan a tus manos.
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